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すべては柔らかな口どけのために
■一瞬たりとも気を抜けない製法
まるく絞った生地を次々に220℃まで熱したオーブンに入れます。焼成時間は約5分。強い火力で「グッ」と生地を膨らまし、下火はサッと火を入れる程度の感覚。うすいキツネ色が付いたら焼き上がり、火通りが命。
焼成時間が普通のスポンジに比べ極端に短く、そのため、早ければ”生っぽく”なり、過ぎると”パサパサ”神経を焼きに集中し焼き上がりを待ちます。焼き上がった生地はすぐに紙からはがし、番重に入れ、軽く粗熱が取れた状態でフタをし
乾燥を防ぎます。すべては『ふんわり、柔らかく、しっとりとした口どけのために』
■チーズの味を活かす無糖クリーム
チーズサンドのクリームが他のお菓子と違うところは砂糖を使用していないこと。それは、あくまでチーズのために高速でミキシングし、たっぷりと空気を抱き込みつつも、風味はしっかり残したバタークリームは「ふんわり、コクあり」。その中にチーズの塩味がキリリ。クリームに砂糖を使用してしまうと「甘しょっぱく」なり、ほお張った後に”ふっ”と感じるチーズの味をぼんやりしたものにしてしまいます。
■食べ頃
チーズサンドの香りと美味しさは暑さに大変弱いものですから、冷凍クール便であなたの元へお届けします。
冷えひえでお届けですが、食べ頃は常温で少しクリームが柔らかくなった時。「はぐっ」とほお張り、生地の柔らかさ、きめの細かさ、ふんわりクリーム、キリリ塩味のチーズのハーモニーを是非味わってください。
実はこのチーズサンド、営業マンの方が会社の女子社員に頼まれて購入されるケースが非常に多いです。
鹿児島からわざわざお取り寄せしたお菓子の差し入れはきっと喜ばれると思いますよ〜！
★アレルギー表示：小麦・卵・乳
※製品にアレルギー物質を含まない場合でも、小麦、卵、乳、フルーツ等を同施設内で使用しております。
アナフィラキシ−ショックをお持ちのお客様はお控え下さい。
季節の贈り物や、集まりの際のお菓子・茶菓子として、新富大生堂のやわらか「チーズサンド」をぜひお試し下さい！ |
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